De prijs van een pizzeria varieert sterk naar locatie, concept en omzet. Op basis van marktdata liggen vraagprijzen tussen 30.000 en 400.000+ euro.
Kleine afhaalpizzerias met een omzet tot 200.000 euro worden doorgaans aangeboden tussen 30.000 en 80.000 euro. De prijs bestaat dan grotendeels uit inventariswaarde (oven, keukenapparatuur, inrichting) en een beperkte goodwill. Middelgrote pizzerias met een omzet van 300.000 tot 500.000 euro vallen in de bandbreedte van 80.000 tot 200.000 euro. Grotere pizzerias op toplocaties, met een sterk bezorgvolume of als onderdeel van een franchise, kunnen boven de 400.000 euro uitkomen.
De waardering is meestal gebaseerd op inventariswaarde plus goodwill. De goodwill wordt berekend als de genormaliseerde nettowinst vermenigvuldigd met een factor 2 tot 4. Bij grotere zaken met een EBITDA boven 100.000 euro wordt soms een EBITDA-multiple van 3,0 tot 5,2 gehanteerd (horeca mediaan 4,0 in 2026).
De pizzaoven is een cruciale waardebepaler. Een professionele steenoven of houtoven van minder dan 5 jaar oud verhoogt de waarde aanzienlijk. Als de oven aan vervanging toe is (8.000-30.000 euro), verrekent u dat in de overnameprijs.