Cafetaria verkopen?

Een cafetaria overdragen is meer dan alleen een koper vinden. Zorg dat alle zaken achter de schermen netjes geregeld zijn. Denk aan actuele vergunningen, overzichtelijke administratie en duidelijke informatie over je verplichtingen (zoals huurcontracten en arbeidsovereenkomsten). Horecavergunningen zijn in veel gemeenten persoonsgebonden, de koper moet die dus opnieuw aanvragen. Check ook of het huurcontract overdraagbaar is via indeplaatsstelling. Dit moet worden goedgekeurd door de verhuurder. Voor personeel geldt: bij een bedrijfsovername gaan de arbeidsovereenkomsten meestal automatisch over naar de nieuwe eigenaar.

Voordat je gaat onderhandelen, wil je een realistisch beeld van de waarde van je zaak. De waarde wordt vaak bepaald op basis van de genormaliseerde nettowinst, vermenigvuldigd met een brancheafhankelijke factor. Voor cafetaria’s ligt deze meestal tussen de 4 en 5. Maar ook factoren als locatie, huurvoorwaarden, personeel, de staat van je keukenapparatuur en je reputatie spelen een rol. Zorg dat je jaarrekeningen, omzetcijfers en contracten inzichtelijk zijn. Laat eventueel een externe waardebepaling uitvoeren voor een objectieve onderbouwing.

Een duidelijke en professionele presentatie verhoogt de kans op serieuze reacties. Laat met goede foto’s zien hoe je cafetaria eruitziet en geef inzicht in het concept, de apparatuur en de prestaties. Vermeld sterke punten zoals trouwe klanten, unieke snacks of groeikansen via bezorging. Hoe transparanter je bent, hoe groter de kans op een succesvolle verkoop.

Is er overeenstemming met de koper? Dan is het tijd voor de afronding. Stel een overnameovereenkomst op waarin je alle onderdelen vastlegt: over te dragen inventaris, personeel, huurcontracten en andere verplichtingen. Schakel een jurist of financieel adviseur in om zeker te zijn van een correcte overdracht. Informeer ook je leveranciers, verhuurder en eventueel andere zakelijke partners. De koper moet zich inschrijven bij de KVK en jij kunt je uitschrijven zodra alles rond is. Vergeet ook de afronding van je btw-administratie en boekhouding niet.