Je cafetaria verkopen
Bereik serieuze kopers via het grootste overnameplatform van Nederland. Van waardebepaling tot een succesvolle overdracht van je snackbar of cafetaria.
Cafetaria in Nederland
Gemiddelde vraagprijs
Gemiddelde omzet
Nu beschikbaar
Bron: CBS StatLine SBI 56102, Dealsuite Overname Barometer (2026)
De markt voor cafetariaverkoop
Met ruim 14.520 cafetarias en snackbars in Nederland (CBS SBI 56102, Q2 2026) is er een actieve overnamemarkt. De horecasector laat een doorlooptijd zien van 6 tot 10 maanden bij een goed voorbereide verkoop, oplopend tot 14 maanden zonder adequate voorbereiding.
De EBITDA-multiple voor de horecasector ligt in 2026 op 2,9 tot 4,0 (Brookz Overname Barometer), met een mediaan van 3,3 (Dealsuite H2-2025). In de praktijk worden cafetarias vaak gewaardeerd op inventariswaarde plus goodwill, zeker bij kleinere zaken. De goodwill wordt berekend als de genormaliseerde nettowinst vermenigvuldigd met een factor 2 tot 4.
Kopers zoeken cafetarias met bewezen omzet, een goed huurcontract en moderne apparatuur. Zaken in woonwijken met weinig concurrentie en een sterke bezorg- en afhaalcomponent zijn het meest gewild. Franchisezaken (Kwalitaria, Febo, Bram Ladage) trekken doorgaans meer kopers door de lagere instapdrempel en de ondersteuning vanuit de formule.
Bron: CBS StatLine Q2 2026, Brookz Overname Barometer, Dealsuite H2-2025, MKB Bedrijfsovername
Voorbereiding op de verkoop van je cafetaria
Je cafetaria verkopen: het stappenplan
Het verkoopproces verloopt in duidelijke fasen. Begin ruim op tijd, want haastige verkoop leidt tot een lagere prijs.
Waardebepaling
Laat een waardebepaling uitvoeren door een horecamakelaar of gebruik de genormaliseerde nettowinst maal een factor 2 tot 4 als richtlijn. Vergeet niet de inventariswaarde mee te nemen. De staat van de bakwand, het huurcontract en de locatie zijn de grootste waardedrijvers.
Verkoopklaar maken
Stel een informatiememorandum op met financiele cijfers (3 jaar), een inventarislijst, het huurcontract, de vergunningensituatie, de omzetverdeling (afhaal, bezorging, ter plaatse) en foto s van de zaak. Een goed dossier versnelt het verkoopproces.
Op de markt brengen
Plaats je cafetaria op Bedrijfsmarkt en eventueel bij een horecamakelaar. Vermeld de vraagprijs, omzetindicatie, type concept en locatiekenmerken. Bij een franchisezaak: stem met de franchisegever af, want die moet de nieuwe eigenaar goedkeuren.
Selectie en bezichtigingen
Houd bezichtigingen buiten openingstijden of plan ze op rustige momenten. Serieuze kopers willen de bakwand zien, de apparatuur inspecteren en de klantenstroom observeren. Geef financiele informatie pas na ondertekening van een geheimhoudingsverklaring.
Onderhandeling en koopovereenkomst
Onderhandel over de goodwill, de inventariswaarde, eventuele voorraden en de overwerkperiode. Leg alles vast in een koopovereenkomst. Schakel een jurist in die ervaring heeft met horecaovernames.
Overdracht
Plan een inwerkperiode van 2 tot 4 weken. Draag recepten, leverancierscontacten, het kassasysteem en de dagelijkse operatie over. Meld de overdracht bij KvK, de NVWA en de gemeente. Informeer leveranciers en de verhuurder.
De verkoopwaarde verhogen
Investeer in de bakwand
Een moderne bakwand van minder dan 8 jaar oud is een van de grootste waardedrijvers. Als je bakwand aan vervanging toe is, overweeg om voor de verkoop nog te investeren. Een nieuwe bakwand kan de goodwill met 15.000 tot 30.000 euro verhogen.
Verleng het huurcontract
Een huurcontract met 5+ jaar resterende looptijd geeft kopers zekerheid en banken vertrouwen voor financiering. Onderhandel met je verhuurder over verlenging voordat je verkoopt. Een kort huurcontract is het grootste risico voor kopers.
Diversifieer je omzet
Cafetarias met meerdere omzetkanalen (afhaal, bezorging en ter plaatse) en een eigen bestelwebsite zijn meer waard dan zaken die volledig afhankelijk zijn van bezorgplatforms. Bouw een eigen klantendatabase op via social media en een loyaliteitsprogramma.
Documenteer alles
Kopers betalen meer voor zekerheid. Volledige financiele administratie, onderhoudslogboeken van de bakwand, een positief NVWA-rapport en een overzichtelijk personeelsdossier versnellen de verkoop en rechtvaardigen een hogere prijs.
Waardering van een cafetaria
De waarde van een cafetaria wordt bepaald door een combinatie van de inventaris, de goodwill en de huurvoorwaarden. Volgens de KHN en gespecialiseerde horecamakelaars is de meest gangbare methode: inventariswaarde plus goodwill.
De goodwill wordt berekend als de genormaliseerde nettowinst (na correctie voor eigenaarsloon en eenmalige posten) vermenigvuldigd met een factor. Voor cafetarias ligt deze factor doorgaans tussen 2 en 4. Zaken met een toplocatie, lang huurcontract en moderne apparatuur zitten aan de bovenkant. Kleine buurtsnackbars met een kort huurcontract en verouderde bakwand zitten aan de onderkant.
Voor grotere cafetarias met een EBITDA boven de 100.000 euro kan een EBITDA-multiple van 2,9 tot 4,0 worden gehanteerd (horeca mediaan 3,3 in H2-2025 volgens Dealsuite). Franchisezaken halen soms hogere multiples door het bewezen concept en de lagere kopers-drempel.
De staat van de bakwand is een cruciale factor: een bakwand die binnen 2-3 jaar vervangen moet worden (kosten 15.000-40.000 euro) drukt de waarde direct. Evenzo is het huurcontract bepalend: een huurverhoging van 500 euro per maand scheelt bij een multiple van 3 al 18.000 euro in de waardering.
Veelgestelde vragen
9 cafetaria's beschikbaar
Cafetaria verkopen?
Bereik duizenden serieuze kopers. Plaats je advertentie in enkele minuten.
Advertentie plaatsen