1.500+ ondernemers gingen je voor

Je cafetaria verkopen

Bereik serieuze kopers via hét overnameplatform voor het MKB. Plaats je snackbar of cafetaria en kom in contact met kopers die actief zoeken.

Plaats je advertentie Wat is je bedrijf waard?

Cafetaria & snackbar in Nederland

€0

Gemiddelde vraagprijs

€0

Gemiddelde omzet

Nu beschikbaar

Bron: CBS StatLine SBI 56102, halfjaarlijks brancheonderzoek overnameadvieskantoren (2026)

De markt voor cafetariaverkoop

Met ruim 14.520 cafetarias en snackbars in Nederland (CBS SBI 56102, Q2 2026) is er een actieve overnamemarkt. De horecasector laat een doorlooptijd zien van 6 tot 10 maanden bij een goed voorbereide verkoop, oplopend tot 14 maanden zonder adequate voorbereiding.

De EBITDA-multiple voor de horecasector ligt in 2026 op 2,9 tot 4,0 (halfjaarlijks brancheonderzoek overnameadvieskantoren), met een mediaan van 3,3 (brancheonderzoek overnameadviseurs (H2 2025)). In de praktijk worden cafetarias vaak gewaardeerd op inventariswaarde plus goodwill, zeker bij kleinere zaken. De goodwill wordt berekend als de genormaliseerde nettowinst vermenigvuldigd met een factor 2 tot 4.

Kopers zoeken cafetarias met bewezen omzet, een goed huurcontract en moderne apparatuur. Zaken in woonwijken met weinig concurrentie en een sterke bezorg- en afhaalcomponent zijn het meest gewild. Franchisezaken (Kwalitaria, Febo, Bram Ladage) trekken doorgaans meer kopers door de lagere instapdrempel en de ondersteuning vanuit de formule.

Bron: CBS StatLine Q2 2026, halfjaarlijks brancheonderzoek overnameadvieskantoren (H2 2025), MKB Bedrijfsovername

Voorbereiding op de verkoop van je cafetaria

Een goede voorbereiding maakt het verschil tussen een snelle verkoop tegen een faire prijs en een slepend traject. Begin idealiter 1 tot 2 jaar voor de gewenste verkoopdatum.

Financiele administratie op orde

Stel minimaal 3 jaar aan jaarcijfers, btw-aangiften en kasregistraties samen. Normaliseer de winst door eigenaarsloon, eenmalige kosten en priveonttrekkingen te corrigeren. Kopers en hun financiers beoordelen je zaak op genormaliseerde EBITDA of nettowinst.

Onderhoud apparatuur documenteren

Maak een inventarislijst met leeftijd, aanschafwaarde en onderhoudshistorie van de bakwand, frituren, koelkasten, vriezers en de afzuiginstallatie. Een goed onderhouden bakwand van minder dan 8 jaar oud verhoogt de waarde aanzienlijk. Investeer eventueel nog in onderhoud om een goede indruk te maken.

Huurcontract controleren

Een lang huurcontract (5+ jaar resterend) met gunstige voorwaarden is een van de grootste waardedrijvers. Neem contact op met je verhuurder over verlenging of overdrachtsmogelijkheden. Een kort huurcontract of een aanstaande huurverhoging drukt de verkoopprijs.

Vergunningen verzamelen

Zorg dat je exploitatievergunning, eventuele alcoholvergunning en HACCP-documentatie up-to-date zijn. Kopers willen zekerheid dat de vergunningensituatie in orde is. Een recente NVWA-inspectie met positief resultaat is een pluspunt.

Omzet-afhankelijkheid terugbrengen

Als de omzet te sterk afhankelijk is van jou als eigenaar, is de goodwill lager. Train personeel om zelfstandig te opereren. Een cafetaria die draait zonder dagelijkse aanwezigheid van de eigenaar is meer waard.

Bezorgprofiel optimaliseren

Zorg voor een goed profiel en hoge rating op bezorgplatforms (Thuisbezorgd, Uber Eats). Een cafetaria met 4,5+ sterren op bezorgapps en een stabiele bezorgomzet van 20-30% van de totale omzet is aantrekkelijker voor kopers.

Veelgestelde vragen

De waarde wordt doorgaans bepaald door inventariswaarde plus goodwill. De goodwill is de genormaliseerde nettowinst maal een factor 2-4. Voor grotere zaken (EBITDA boven 100.000 euro) kan een EBITDA-multiple van 2,9 tot 4,0 worden gehanteerd. De staat van de bakwand, het huurcontract en de locatie zijn de grootste waardedrijvers.

Gemiddeld 6 tot 10 maanden bij goede voorbereiding, oplopend tot 14 maanden zonder. Een compleet informatiememorandum, een realistische vraagprijs en goede presentatie op overnameplatforms verkorten de doorlooptijd.

Niet verplicht, maar bij complexere zaken (hoge omzet, franchise, meerdere vestigingen) is het aan te raden. Een horecamakelaar brengt marktkennis, een kopersnetwerk en ervaring met waardering en onderhandeling. De kosten liggen rond 5-10% van de transactiewaarde.

Een kort huurcontract is het grootste risico voor kopers en drukt de verkoopprijs fors. Probeer voor de verkoop het huurcontract te verlengen. Is dat niet mogelijk, wees dan transparant in je advertentie en pas je vraagprijs aan.

Bij een bedrijfsovername geldt de Wet Overgang van Onderneming: het personeel gaat automatisch mee naar de nieuwe eigenaar met behoud van arbeidsvoorwaarden. Informeer je personeel tijdig en zorgvuldig. Goed personeel is een waardeverhogende factor.

De franchisegever moet de nieuwe eigenaar goedkeuren. Begin dit traject vroeg. Controleer je franchisecontract op overdrachtsbepalingen, eventuele overdrachtsvergoedingen en de resterende looptijd. Stem het verkoopproces af met de franchisegever.