Je slagerij verkopen
Bereik serieuze kopers via het grootste overnameplatform van Nederland. Van waardebepaling tot succesvolle overdracht.
Slagerij in Nederland
Gemiddelde vraagprijs
Gemiddelde omzet
Nu beschikbaar
Bron: CBS StatLine (2025)
Waarom nu verkopen?
De markt voor bedrijfsovernames in het MKB is in 2025 op een hoogtepunt. De gemiddelde EBITDA-multiple bereikte een recordniveau van 5,0 -- nog nooit betaalden kopers zoveel voor Nederlandse MKB-bedrijven. Tegelijkertijd signaleert de KNS (Koninklijke Nederlandse Slagers) dat veel slager-ondernemers geen opvolger hebben, waardoor er actief vraag is naar slagerijen ter overname.
Voor slagerij-eigenaren die overwegen te stoppen biedt dit een gunstig moment. De combinatie van hoge waarderingen en actieve kopers (zowel starters als bestaande slagerijen die willen uitbreiden) zorgt voor betere verkoopvoorwaarden dan voorgaande jaren.
Het verkoopproces in 5 stappen
Een slagerij verkopen duurt gemiddeld 6 tot 12 maanden. Met de juiste voorbereiding verkort je dit aanzienlijk.
Voorbereiding en waardebepaling
Breng je financien op orde: minimaal 3 jaar schone cijfers. Laat een waardebepaling uitvoeren op basis van EBITDA-multiple (4,9-5,9x in de food sector). Maak een informatiedossier met omzet, kosten, personeel, inventarislijst en huurcontract.
Bedrijf in de markt zetten
Plaats je slagerij op Bedrijfsmarkt om serieuze kopers te bereiken. Voeg duidelijke fotos toe van de winkel, productieruimte en apparatuur. Beschrijf je concept, doelgroep en groeimogelijkheden.
Gesprekken met kandidaat-kopers
Voer kennismakingsgesprekken. Deel aanvullende informatie pas na ondertekening van een geheimhoudingsverklaring (NDA). Filter op serieuze kandidaten met voldoende financiele draagkracht.
Onderhandeling en due diligence
De koper onderzoekt je bedrijf. Wees transparant over de cijfers -- dit versnelt het proces. Onderhandel over prijs, betalingsstructuur, eventueel earn-out en concurrentiebeding.
Overdracht
Teken de koopovereenkomst. Plan een inwerkperiode van 4-8 weken waarin je de koper introduceert bij klanten, leveranciers en personeel. Meld de overdracht bij KvK en NVWA.
Je slagerij verkoopklaar maken
Wat maakt een slagerij waardevol voor kopers?
Stabiele en groeiende omzet
Kopers kijken naar de omzettrend over 3-5 jaar. Een stijgende lijn is het sterkste verkoopargument. Stagnatie of daling vraagt om uitleg.
Goede locatie met langlopend huurcontract
Een locatie met veel passanten en minimaal 5 jaar resterend huurcontract geeft zekerheid. Een kort huurcontract is een risico voor kopers.
Onderscheidend concept
Ambachtelijke slagerijen met eigen producten, lokale sourcing of een sterk traiteurconcept zijn gewild. Standaard vleesverkoop zonder onderscheiding concurreert direct met de supermarkt.
Professioneel team
Een team dat zelfstandig kan draaien maakt de overgang soepeler. Ervaren slagers en verkoopmedewerkers die blijven zijn een groot pluspunt.
Overnamemarkt voor slagerijen
De MKB-overnamemarkt is in 2025 gegroeid met 2% in aantal transacties. In de agri en food sector liggen EBITDA-multiples tussen 4,9 en 5,9. De gemiddelde doorlooptijd van een verkooptraject is toegenomen: bij 30% van de overnames duurt het langer dan 12 maanden, maar 49% wordt binnen 6 tot 12 maanden afgerond.
Specifiek voor slagerijen is er vraag vanuit drie groepen: startende ondernemers die het ambacht willen voortzetten, bestaande slagerijen die willen uitbreiden, en investeerders die zoeken naar food-concepten met groeipotentieel.
Bron: Dealsuite Overname Barometer H2 2025
