Bekijk beschikbare lunchrooms, vergelijk locatie, marge en huurcontract, en vind een overname die bij je past. Van een zaak in een wijkwinkelcentrum tot een lunchroom op een A-locatie.
Lunchroom in Nederland
Gemiddelde vraagprijs
Nu beschikbaar
Bron: horecadatabase Datlinq, CBS StatLine (eetgelegenheden 2026), vraagprijzen op Bedrijfsmarkt (2026)
Daghoreca is de groeikant van de horeca. Begin 2026 telde Nederland 19.435 fastfoodzaken, de groep waar het CBS cafetaria's, broodjeszaken, eetkramen, ijssalons en lunchrooms onder schaart, tegenover 19.165 restaurants. Voor het eerst sinds 2019 zijn er meer van deze zaken dan restaurants, en het aantal is bijna verdubbeld ten opzichte van 2007 (10.325). Het CBS telt lunchrooms niet als aparte categorie. Horecadatabase Datlinq kwam in juli 2022 uit op ruim 3.900 lunchrooms, tegen 3.500 in 2017, en zag het aantal gespecialiseerde koffiezaken in diezelfde periode verdubbelen van 700 naar bijna 1.400.
Daarmee beweegt de daghoreca precies de andere kant op dan de avondhoreca. Het aantal cafes liep terug van 9.505 begin 2018 naar 8.075 eind 2024. Consumenten ontbijten, koffiedrinken en lunchen vaker buiten de deur, terwijl ze minder vaak een avond aan de bar doorbrengen. Die verschuiving is echter geen garantie op groei. Uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens van Multiscope (april 2026) blijkt dat het aantal bezoeken aan de grote koffie- en lunchketens daalde van ruim 76 miljoen in 2023 naar 57 miljoen in 2025, terwijl de besteding per bezoek juist steeg van ongeveer 15 naar 17 euro. Minder bezoeken, hogere bonnen.
Voor kopers betekent dit dat er regelmatig lunchrooms op de markt komen, maar dat selectief kopen loont. De marges staan onder druk van twee kanten: koffie werd de afgelopen jaren ruim 70 procent duurder en de personeelskosten in eetgelegenheden liepen op van 30 tot 33 procent van de omzet voor corona naar 36 tot 40 procent nu (Rabobank). Een lunchroom met een goede locatie, een vaste klantenkring en een team dat ook zonder de eigenaar draait, is in deze markt aantrekkelijker dan ooit. Een zaak die volledig op de eigenaar leunt, is dat niet.
Bron: CBS StatLine (eetgelegenheden, augustus 2026), horecadatabase Datlinq, Multiscope, Rabobank
Een lunchroom is een overzichtelijke overname: meestal geen vastgoed, wel veel contracten en vergunningen. Reken op 3 tot 6 maanden.
Bepaal je budget en het type zaak: een kleine lunchroom in een wijkwinkelcentrum, een zaak in een binnenstad met veel passanten, of een lunchroom met een groot terras die het van het seizoen moet hebben. Kies ook of je zelfstandig wilt werken of onder een formule. Bekijk het actuele aanbod op Bedrijfsmarkt.
Ga eerst een keer als gewone gast langs, op een doordeweekse ochtend en nog een keer tijdens de lunchpiek. In een half uur zie je hoeveel gasten er binnenlopen, hoe snel de bediening is en of de zaak vol zit op het moment dat dat moet. Teken pas daarna een geheimhoudingsverklaring en vraag de cijfers op, samen met de reden van verkoop en de rol die de eigenaar zelf in de zaak heeft.
Analyseer de jaarcijfers van drie jaar, de kassarapporten per dag en per uur, de inkoopfacturen en het verloop van de omzet per seizoen. Neem het huurcontract, het koffiecontract, de leveranciersafspraken en de personeelsdossiers door. Vraag ook de reviewscores en de social media-accounts op: bij een lunchroom is dat een reeel deel van de goodwill.
Start parallel aan de onderhandeling de aanvraag van de exploitatievergunning, en controleer de horecacategorie in het omgevingsplan. Vraag zo nodig ook de alcoholvergunning en de terrasvergunning aan. Doe dit nadrukkelijk niet pas na de koop: de behandeltijd loopt al snel op tot acht weken en zonder vergunning kun je de deuren niet open houden.
Waardeer de zaak op de genormaliseerde EBITDA, dus na correctie van een marktconform ondernemersloon, of bij kleine zaken op de waarde van de inventaris plus goodwill. Regel je financiering: banken vragen bij horeca een stevige eigen inbreng omdat er weinig onderpand is. Het Borgstellingskrediet MKB (BMKB) kan aanvullende zekerheid bieden en een verkoperslening of earn-out overbrugt vaak het laatste verschil.
Neem het personeel over, dat op grond van overgang van onderneming in de regel met behoud van arbeidsvoorwaarden meegaat onder de cao Horeca. Zet de leverancierscontracten, de kassa, de bezorg- en reserveringsaccounts en de social media op je eigen naam. Spreek een inwerkperiode af waarin de verkoper je introduceert bij vaste gasten en bij de buurt: dat is bij een lunchroom vaak het verschil tussen een vloeiende en een stroeve start.
Omdat de omzet in een kort dagvenster valt, is de omzet per geopend uur de belangrijkste graadmeter. Zaken die de rustige uren vullen met ontbijt, afhaalkoffie of een vaste zakelijke lunchafname halen meer uit dezelfde vaste kosten. Kijk ook naar de omzet per vierkante meter, inclusief het terras.
Een lunchroom die drijft op vaste gasten uit de buurt, kantoren in de omgeving en herhaalbezoek is veel minder gevoelig voor leegstand in de winkelstraat of een verbouwing verderop. Een sterke lokale reputatie en goede reviewscores vertalen zich direct in bezoek en zijn bij verkoop een reeel deel van de waarde.
Koffie is het margeproduct van een lunchroom, maar die marge is de laatste jaren gedaald. Een gunstig of aflopend inkoopcontract, een eigen machine in plaats van een dure lease, en een kaart die verder gaat dan alleen koffie helpen daarbij. Combinaties van koffie met gebak of lunch verhogen de besteding per gast zonder dat de personeelsinzet meestijgt.
Lunchrooms zijn vaak sterk eigenaargebonden: de eigenaar staat zelf achter de machine en kent iedere gast. Dat voelt als kracht, maar het drukt de waarde, omdat een koper dan een baan koopt in plaats van een bedrijf. Een ingewerkte bedrijfsleider, vastgelegde recepturen en werkroosters en heldere leveranciersafspraken maken een lunchroom aantoonbaar overdraagbaar.
De vraagprijzen voor lunchrooms op Bedrijfsmarkt liggen op dit moment grofweg tussen 40.000 en 295.000 euro, met een mediaan rond 75.000 euro. In vrijwel alle gevallen koop je daarmee de inventaris, de goodwill en het recht om verder te gaan in een gehuurd pand, niet het vastgoed zelf. Dat verklaart waarom de bedragen een stuk lager liggen dan bij een restaurant of hotel.
Grofweg zijn er drie segmenten. Een kleine lunchroom in een wijkwinkelcentrum of een zaak die grotendeels op de eigenaar draait, wisselt vaak voor 40.000 tot 75.000 euro van eigenaar. Een lunchroom met een goede locatie, een ingewerkt team en een aantoonbaar stabiele omzet zit meestal tussen 75.000 en 150.000 euro. Daarboven, tot ongeveer 300.000 euro, gaat het om zaken op een A-locatie, met een groot terras, een sterke formule of meerdere vestigingen.
Voor de waardering wordt in de horeca gewerkt met een EBITDA-multiple. Uit het halfjaarlijkse brancheonderzoek onder 291 Nederlandse overnameadvieskantoren blijkt dat de sector horeca, toerisme en recreatie in de tweede helft van 2025 op 2,9 tot 4,0 keer de genormaliseerde EBITDA lag, met een gemiddelde van 3,3. Dat is duidelijk lager dan het MKB-gemiddelde van 5,0, doordat de sector personeelsintensief en conjunctuurgevoelig is. Kleinere bedrijven zitten bovendien structureel aan de onderkant van die bandbreedte.
Bij kleine, sterk eigenaargebonden lunchrooms wordt in de praktijk vaak niet met een multiple gerekend, maar met de waarde van de inventaris plus een goodwillbedrag. Normaliseer in beide gevallen eerst de cijfers: corrigeer voor een marktconform ondernemersloon en haal eenmalige posten eruit. Een zaak waar de eigenaar zichzelf nauwelijks uitbetaalt, lijkt op papier winstgevender dan hij is.
Bekijk het actuele aanbod of maak een gratis account aan om alerts te ontvangen.
© 2026 BM Growth | KvK 81021127
